27 Novembre 2017 ore 20.30

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Prenotazione obbligatoria

Cristian Mometti

La Porta Restaurant

Alessandro Panichi

Sotto l’Arco
Bologna

Alessandro Dal Degan

La Tana
Asiago(VI)

SELEZIONE VINI


 

VERMENTINO QUARTOMORO BRUT – SARDEGNA

 

 

  

  

PINOT GRIGIO 100% ELENA WALCK – ALTO ADIGE

  

MULLER THURGAU 100% ELENA WALCK – ALTO ADIGE

 

 

MEUNIER RESERVE BRUT MICHEL LORIOT – CHAMPAGNE FRANCIA

 

  

AGLIANICO PIEDIROSSO COSTA D’AMALFI ROSSO MARISA CUOMO – CAMPANIA

  

 RAMANDOLO ANNABERRA – FRIULI VENEZIA GIULIA

 

MENU’


Di Zucca in Zucca
Cristian Mometti – La Porta Restaurant

Crema di nocciole, gelato al cervello di vitello e tartufo
Alessandro Panichi – Sotto l’Arco

Finta meringa di porcino, melanzana affumicata e lichene islandico
Alessandro Dal Degan – La Tana Gourmet

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Baccalà cotto sott’olio, fagioli e cavolo nero
Alessandro Panichi – Sotto l’Arco

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Tortelli di cicoria, emulsione di ricci di mare e polvere di cipolla bruciata
Alessandro Panichi – Sotto l’Arco

Orzo: terra ed acqua
Alessandro Dal Degan – La Tana Gourmet
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Il gioco dell’oca
Cristian Mometti – La Porta Restaurant

Sella di capriolo alla resina di ginepro, funghi trombette e bacche di frassino fermentate
Alessandro Dal Degan – La Tana Gourmet
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La Mia Terra
Cristian Mometti – La Porta Restaurant

€ 90,00 Per Person

Per prenotare chiama il 051 4159491 oppure scrivi a restaurant@laportadibologna.it